Ruang Cerita Kami

Ikan masak acar kuning ini rasanya gurih, manis, segar. Kesukaan anak-anak saya di rumah. Dimasak tanpa santan dengan irisan mentimun yang membuat segar dan enggak berat di perut. Kalau memasak ini, kadang saya enggak memasak sayur lagi karena sudah ada wortel di dalamnya, jadi hemat waktu :-D. Berikut saya sertakan resepnya; Bahan : Ikan merah (bisa pakai ikan lain) Jeruk nipis, peras ½ sdt Garam 4 sdt Merica ½ sdt Gula pasir 2 buah mentimun, buah tengahnya iris panjang 2 buah wortel, iris panjang 2 batang serai, geprek Seruas lengkuas, geprek 3 lembar daun salam 6-7 buah bawang merah kecil utuh 6 buah cabe rawit1 sdt cuka/perasan jeruk nipis Minyak Goreng Bumbu halus : 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 butir kemiri Seruas jahe Seruas kunyit Cara Membuat : 1. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Goreng. Sisihkan. 2. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Tambahkan garam, gula, merica. Aduk rata. 3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan wortel.

Memasak ikan asin ini bahan tambahannya cuma tiga macam saja, cabai rawit, bawang merah, dan minyak. Selesai masak, makan bersama nasi hangat, Mashaa Allah... bisa tambah-tambah porsinya. Iya, segitu nikmatnya :-D Setengah jam cukuplah waktu untuk memasak Ikan Asin Tumis Bawang ini sekalian beres cuci pekakasnya. Berikut saya sertakan resepnya ya... Bahan : Ikan asin Bawang merah, iris kasar Cabe rawit Minyak goreng secukupnya Jeruk nipis Cara Membuat : 1. Rendam ikan asin lebih kurang selama ½ jam.Tiriskan. 2. Ulek kasar cabai rawit. Tambahkan irisan bawang merah, penyet sedikit bawangnya. Pindahkan ke piring. 3. Goreng ikan asin dengan minyak secukupnya.Setelah ikan asin matang, tuang ikan asin ke ulekan rawit dan bawang. Siram minyak panas dari gorengan ikan asin tadi. 4. Beri perasan jeruk nipis. Aduk rata. Sajikan. Notes : Bawang dan cabai rawitnya disesuaikan dengan selera Semoga bermanfaat :-) Lihat resep lainnya di highlight "Recipe" pada @aische_ahmad

Kenapa ya disebut ikan pepes bumbu aceh? itu istilah kami di rumah kalau ditanya "Mau dimasak pepes biasa atau pepes bumbu aceh?" :-D Disebut pepes bumbu aceh karena bumbunya pakai asam sunti. Ada yang belum tahu apa itu asam sunti? Asam sunti adalah bumbu dapur yang dibuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan dan diberi garam, lalu dijemur di terik matahari berkali-kali sampai kering dan dapat disimpan lama. Asam sunti ini umum banget ada di dapur orang aceh. Kemanapun pergi dan tinggal pasti berusaha menyediakan asam sunti di bagian bumbu dapur. Biasanya, asam sunti digunakan untuk memasak makanan khas Aceh seperti masam keu'eueng, kari, atau sambal. asam sunti (foto by tokopedia) Bahkan sekarang asam sunti sudah dijual di market place :-) Bagi teman-teman yang mau mencoba memasak salah satu masakan khas aceh ini, atau yang sedang di luar aceh dan rindu masakan aceh, berikut saya sertakan resepnya ya.... Bahan : Ikan kembung ukuran sedang atau ikan teri basah 6 lembar