Ruang Cerita Kami

Selama masa pandemi yang mengharuskan kita sebaiknya #dirumahaja membuat anak-anak rindu makan di luar yang sesekali kami lakukan. Makan bakso atau mie ayam, beli siomay atau batagor, hmm... diizinkan sekali-kali. Sudah tiga bulan mereka tidak kemana-mana. Saya berusaha menyajikan menu yang lebih variatif selama suami WFH dan anak pertama SFH. Akhirnya kemarin pada request mie ayam. Jadilah bunda nguprek dapur demi beberapa mangkok mie ayam. Sayangnya saya enggak sempat membuat mie-nya sendiri karena ada jadwal melakukan eksperimen sederhana bersama aisyah-putri pertama kami.  Saya menggunkan mie telur yang direbus, semoga lain kesempatan saya bisa membuat mie-nya sendiri. Bahagia mendengar responnya Aisyah yang berkali-kali bilang Ënak banget, Bunda... lebih enak dari yang kita beli-beli". Duuuuh, rasanya bahagia banget. Apalagi adik juga ikut makan dengan lahap, Alhamdulillah, Mashaa Allah, tabarakallah... Berikut saya sertakan resepnya, ya... Resep Mie Ayam Jamur

     Biasanya makan ikan asam manis itu pasti saus kental merah dibuat dari saus botolan. Itu enak, tapi untuk saya pribadi lebih suka ikan asam manis yang dibuat dari jus tomat segar. Rasanya juga lebih segar apalagi ditambah potongan buah nenas. Enaaaaak banget di lidah dan perut.     Perbedaannya, jika saus asam manis biasa kita temui ikannya lebih enak digoreng menggunakan tepung, resep dengan bahan-bahan segar ini, ikannya digoreng biasa saja tanpa tepung. Gluten Free!     Resep ini sudah turun menurun dari nenek ke ibu saya dan sekarang saya yang memasaknya. Patut dicoba, ya... :-) Berikut saya sertakan resep dan cara memasaknya Bahan : Ikan Krapu (boleh ganti ikan lain) 1 sdm Garam1 buah jeruk nipis, peras airnya. Minyak untuk menggoreng. 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris 2 buah bawang putih, cincang halus 3 potong nanas, potong kecil 1 buah wortel ukuran sedang, potong ukuran korek api Seruas jahe, geprek 1 sdt Garam 1 sdm Gula 2 sdt merica ½ sdt cuka/air perasan jeruk

Sebenarnya udang saus asam pedas ini Aisyah yang memasak. Saya hanya membantu mengangkat udang dari penggorengan dan foto 😃. Tahap-tahap mulai dari memasak udangnya (bisa lihat di membuat udang goreng tepung ), hingga membuat saus asam pedas ((bisa lihat di membuat saus asam pedas ) Aisyah yang melakukan. Rasanya enaaaaaak! Berikut saya sertakan resepnya 👇 Bahan-bahan : Udang 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris 2 siung bawang putih, cincang halus Gula secukupnya 2 sdm minyak untuk menumis bumbu Daun bawang, iris. Tepung terigu Garam Merica Minyak untuk menggoreng Bumbu marinade udang : Jeruk nipis 1 sdm Bawang putih halus 2 sdm Garam 2 sdt Ketumbar bubuk 1 sdt Saus tiram 4 sdt pala bubuk Bumbu halus : 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 buah cabai merah Bahan Saus (Aduk rata jadi satu kecuali butter) : 1 sdm saus tiram 3 sdm saus tomat 1 sdm saus sambal Merica Bubuk bawang putih Bubuk jamur Bubuk bawang bombay Mi

Pare ini mungkin enggak banyak yang suka karea rasanya yang pahit. Padahal banyak sekali manfaat pare buat tubuh kita. Selain mengandung banyak vitamin dan serat yang baik untuk tubuh, pare juga mengandung antioksidan tinggi. Berikut beberapa manfaat pare bagi kesehatan yang saya kutip dari  Alodokter.com 1. Mengurangi gula darah 2. Melawan sel kanker 3. Antibakteri dan antivirus HIV Untuk menguragi rasa pahit pada pare, biasanya saya menaburi pare dengan garam yang cukup banyak, kemudian meremas-remas pare hingga airnya keluar banyak. Cuci berulang kali hingga bau parenya hilang. Penambahan udang atau apapun itu bisa menambah kelezatan dari tumisan pare yang kita masak. Berikut saya sertakan resepnya; Bahan : 2 buah pare, iris tipis sedang 12 sdm Garam 5 siung bawang merah, iris 3 siung bawang putih, geprek 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 4 helai daun salam, geprek 2 batang serai, geprek 1 buah tomat ukuran kecil3 buah cabai, iris serong (sesuaikan dengan selera) 1 sdt saus tiram (boleh

Ikan masak acar kuning ini rasanya gurih, manis, segar. Kesukaan anak-anak saya di rumah. Dimasak tanpa santan dengan irisan mentimun yang membuat segar dan enggak berat di perut. Kalau memasak ini, kadang saya enggak memasak sayur lagi karena sudah ada wortel di dalamnya, jadi hemat waktu :-D. Berikut saya sertakan resepnya; Bahan : Ikan merah (bisa pakai ikan lain) Jeruk nipis, peras ½ sdt Garam 4 sdt Merica ½ sdt Gula pasir 2 buah mentimun, buah tengahnya iris panjang 2 buah wortel, iris panjang 2 batang serai, geprek Seruas lengkuas, geprek 3 lembar daun salam 6-7 buah bawang merah kecil utuh 6 buah cabe rawit1 sdt cuka/perasan jeruk nipis Minyak Goreng Bumbu halus : 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 butir kemiri Seruas jahe Seruas kunyit Cara Membuat : 1. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Goreng. Sisihkan. 2. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Tambahkan garam, gula, merica. Aduk rata. 3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan wortel.

Memasak ikan asin ini bahan tambahannya cuma tiga macam saja, cabai rawit, bawang merah, dan minyak. Selesai masak, makan bersama nasi hangat, Mashaa Allah... bisa tambah-tambah porsinya. Iya, segitu nikmatnya :-D Setengah jam cukuplah waktu untuk memasak Ikan Asin Tumis Bawang ini sekalian beres cuci pekakasnya. Berikut saya sertakan resepnya ya... Bahan : Ikan asin Bawang merah, iris kasar Cabe rawit Minyak goreng secukupnya Jeruk nipis Cara Membuat : 1. Rendam ikan asin lebih kurang selama ½ jam.Tiriskan. 2. Ulek kasar cabai rawit. Tambahkan irisan bawang merah, penyet sedikit bawangnya. Pindahkan ke piring. 3. Goreng ikan asin dengan minyak secukupnya.Setelah ikan asin matang, tuang ikan asin ke ulekan rawit dan bawang. Siram minyak panas dari gorengan ikan asin tadi. 4. Beri perasan jeruk nipis. Aduk rata. Sajikan. Notes : Bawang dan cabai rawitnya disesuaikan dengan selera Semoga bermanfaat :-) Lihat resep lainnya di highlight "Recipe" pada @aische_ahmad

Kenapa ya disebut ikan pepes bumbu aceh? itu istilah kami di rumah kalau ditanya "Mau dimasak pepes biasa atau pepes bumbu aceh?" :-D Disebut pepes bumbu aceh karena bumbunya pakai asam sunti. Ada yang belum tahu apa itu asam sunti? Asam sunti adalah bumbu dapur yang dibuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan dan diberi garam, lalu dijemur di terik matahari berkali-kali sampai kering dan dapat disimpan lama. Asam sunti ini umum banget ada di dapur orang aceh. Kemanapun pergi dan tinggal pasti berusaha menyediakan asam sunti di bagian bumbu dapur. Biasanya, asam sunti digunakan untuk memasak makanan khas Aceh seperti masam keu'eueng, kari, atau sambal. asam sunti (foto by tokopedia) Bahkan sekarang asam sunti sudah dijual di market place :-) Bagi teman-teman yang mau mencoba memasak salah satu masakan khas aceh ini, atau yang sedang di luar aceh dan rindu masakan aceh, berikut saya sertakan resepnya ya.... Bahan : Ikan kembung ukuran sedang atau ikan teri basah 6 lembar